博士
今回は食べ物の豆知識クイズを出題するぞ！全問正解目指して頑張るのじゃ！
【食べ物の豆知識クイズ】面白いうんちく！子どもから大人まで楽しめる3択問題【前編10問】
博士
まずは10問出題するぞぉ！3つの選択肢の中から正解だと思うものを一つ選ぶのじゃ！
第１問
ギネスでも認定されるほど「世界一栄養素の少ない野菜」と言われているのはどれでしょうか？
１．ナス
２．キュウリ
３．モヤシ
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２．キュウリ
キュウリは栄養がないわけではなく、「世界一低カロリーな野菜」としてギネスに認定されています。
「世界一栄養素の少ない野菜」というのは誤解です。
キュウリにはビタミンC・カリウムなどが含まれているほか、ぬか漬けにすることで栄養価を高めることができます。
第２問
蒲焼きや白焼きで多くの人に愛されている「ウナギ」。
その「ウナギ」を生で食べない理由は何でしょうか？
１．生で食べると毒があるから
２．生で食べると不味いから
３．誰も生で食べたことがないから
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１．生で食べると毒があるから
生のウナギの血液には「イクチオヘモトキシン」という毒性のある成分が含まれています。
ウナギを生で食べると嘔吐や呼吸困難になる可能性があり、過剰摂取すると死に至る場合もあります。
しかし、この毒は60度以上で加熱することでなくなります。そのため、ウナギの蒲焼きなどは安心して食べることができます。
第３問
チョコレートの語源は何でしょうか？
１．苦い水
２．甘い水
３．辛い水
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１．苦い水
あま―いチョコレートですが、語源はメキシコ語で「苦い水」という意味の「chocolatre（ショコラトール）」です。
当時、チョコレートはカカオ豆の煮汁を唐辛子などで味付けしていたそうで、薬用飲料として飲まれていました。
第４問
パンケーキの「パン」の由来はなんでしょうか？
１．パンダの「パン」
２．メロンパンの「パン」
３．フライパンの「パン」
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３．フライパンの「パン」
フライ「パン」のような平たい鍋で調理された「ケーキ」なので「パンケーキ」と呼ばれています。
第５問
お菓子などでよく見かける「サラダ味」の「サラダ」は、何のことを指しているでしょうか？
１．野菜たっぷりの「サラダ」
２．「サラダ」という地名
３．サラダ油の「サラダ」
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３．サラダ油の「サラダ」
一般的にはサラダ油をからめて塩で味付けしたものを「サラダ味」と言います。
サラダなど、火を通さない料理にも使える食用油だから「サラダ油」と言うそうです。
第６問
大根は土の中ではどのように成長しているでしょうか？
１．土を押し込むようにまっすぐ下に成長している
２．回転しながら成長している
３．土を押し上げるように上に向かって成長している
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２．回転しながら成長している
大根は土の中でドリルのように回転しながら成長しています。
1日で約6度回転するとされており、約60日で大根は一回転することになります。
第７問
たい焼きは、元々は別の生き物の形をしていました。
何の形をしていたでしょうか？
１．カメ
２．ウサギ
３．クジラ
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１．カメ
たい焼きは発売当初、カメの形をしていました。
しかし、売り上げがイマイチだったため、縁起物で高級魚のタイの形にしました。すると、大ヒットしたため、タイの形で作られるようになりました。
第８問
「おかき」と「せんべい」の違いは何でしょうか？
１．重さ
２．大きさ
３．原料
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３．原料
もち米で作られたものが「おかき」で、うるち米で作られたものが「せんべい」です。
第９問
トウモロコシの粒は、トウモロコシの他の部分と数が同じです。
正しいものはどれでしょうか？
１．トウモロコシのヒゲの数
２．トウモロコシの種が実になるまでの日数
３．トウモロコシの葉の数
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１．トウモロコシのヒゲの数
トウモロコシの粒の数は、ヒゲの数と同じです。
トウモロコシのヒゲは、トウモロコシのメシベで、1粒から1本ずつ生えています。
第１０問
ドーナツの真ん中の穴は何のためにあいているでしょうか？
１．保管するときに棒に刺せるように
２．火を通りやすくするために
３．真ん中から覗くことができるように
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２．火を通りやすくするために
ドーナツを調理する際、生地に火を通りやすくするために、真ん中に穴があいています。
【食べ物の豆知識クイズ】面白いうんちく！子どもから大人まで楽しめる3択問題【中編10問】
博士
前編10問はどうじゃったかのう？まだ物足りないという人は、次の10問にも挑戦してみるのじゃ！
第１１問
豆腐の「腐」はどんな意味でしょうか？
１．白い
２．柔らかい
３．腐っている
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２．柔らかい
豆を柔らかくして作ることから「柔らかい」という意味で「腐」という字が使われています。
「腐」という字から「腐る」ことに関係しているイメージを持っている方も多いかもしれませんが、「腐る」ことにはまったく関係がありません。
第１２問
かつては「毒のあるもの」と言われ、鑑賞用として栽培されていたものはどれでしょか？
１．トマト
２．バナナ
３．ミカン
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１．トマト
トマトはかつて食用ではなく、鑑賞用として栽培されていました。
ある人が空腹に耐えかねて食べたところ、美味しかったため食用として広まったと言われています。
第１３問
板チョコに溝がある理由として正しいものはどれでしょうか？
１．食べるときに割りやすいから
２．分けるときに目安になるから
３．その方が製造上の都合が良いから
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３．その方が製造上の都合が良いから
「板チョコ」は1つ1つの型にチョコレートを流し込んで製造します。
型に溝を付けることでチョコレートと型の接地面積が大きくなり、冷え切るまでにかかる時間が短くなること、溝があることで型から外しやすくなることが「溝」を付ける理由です。
第１４問
味付けした肉を動物の腸に詰めたものを「ソーセージ」といいます。
「ウィンナー・ソーセージ」は羊の腸に味付け肉を詰めたもの。
では、「フランクフルト・ソーセージ」は、何の腸に味付け肉を詰めた食べ物でしょうか？
１．豚
２．牛
３．鹿
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１．豚
「フランクフルト・ソーセージ」は、豚の腸に味付け肉を詰めた食べ物です。
ちなみに「ボロニア・ソーセージ」は牛の腸に味付け肉を詰めたものです。
第１５問
数ある食べ物の中で、唯一「腐らない」のはどれでしょうか？
１．味噌
２．ハチミツ
３．酢
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２．ハチミツ
ハチミツは糖度が高い上に水分が非常に少なく、酸性度が高いので微生物が繁殖しないため腐りません。
第１６問
洋風炊き込みご飯ともいえる「ピラフ」はフランス語ですが、「ピラフ」の発祥地はどこでしょうか？
１．イタリア
２．トルコ
３．アメリカ
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２．トルコ
ピラフはトルコ料理の「ピラウ」がルーツです。
ピラウも、ピラフのように米をバターで炒めて炊いたものから、刻んだ野菜やドライフルーツを入れて炊き込んだものなど、バリエーションは様々です。
第１７問
おせち料理は縁起を担ぐものとして、それぞれの素材に意味が込められています。
「金運」を祈っているのはどれでしょう？
１．数の子
２．海老（えび）
３．栗きんとん
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３．栗きんとん
おせち料理の栗きんとんには「金運」の願いが込められています。
ちなみに、「数の子」は子孫繁栄、「海老」は長寿を祈っています。
第１８問
牛乳を温めると白い膜ができますが、その現象を何というでしょうか？
１．ラムスデン現象
２．ホワイトン現象
３．ニューロン現象
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１．ラムスデン現象
牛乳を温めた時に白い膜ができる現象を「ラムスデン現象」と言います。
この白い膜の正体は「たんぱく質」です。たんぱく質は40～50度で固まります。牛乳は水分が多いので、牛乳すべてのたんぱく質が固まってしまうわけではなく、一部が固まります。
第１９問
ミカンについている白い筋の名前は何でしょうか？
１．アルベド
２．アルベナ
３．アルベニ
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１．アルベド
ミカンについている白い筋の名前は「アルベド」です。
アルベドには、ミカンの実の部分の約300倍ものビタミンＰが含まれています。ビタミンＰはポリフェノールの1つで、肌の老化予防に役立つ栄養素です。
第２０問
「料理のさしすせそ」の「そ」はどれでしょうか？
１．味噌
２．醤油
３．ソルト（塩）
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１．味噌
「料理のさしすせそ」の「そ」は味噌のことです。
「料理のさしすせそ」とは、「砂糖、塩、酢、醤油、味噌」で、この順番に調味料を入れるのが良いと言われています。
【食べ物の豆知識クイズ】面白いうんちく！子どもから大人まで楽しめる3択問題【後編10問】
博士
中編10問はどうじゃったかのう？「まだまだ物足りない！」という人は、次の10問にも挑戦してみるのじゃ！
第２１問
餅巾着の口を閉じるのに使われているものと言えばなんでしょうか？
１．しらたき
２．かんぴょう
３．切り干し大根
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２．かんぴょう
餅巾着は、油揚げの中に餅を詰めてかんぴょうで閉じたものです。
鍋やおでんの具として定番となっていますが、油揚げの油分によって煮汁を吸いにくくなっているため、事前に熱湯を回しかけて油抜きするのがおすすめです。
第２２問
ウスターソースの「ウスター」の由来はなんでしょうか？
１．開発した料理人の名前
２．開発を命じた貴族の名前
３．ソースが誕生した地域の名前
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３．ソースが誕生した地域の名前
ウスターソースの「ウスター」の語源は、イギリスの「ウスターシャ地方」です。
19世紀にウスターシャ地方に住む1人の主婦が、余った野菜や果物をスパイスと一緒に壺で保存しておいたところ偶然誕生したと言われています。
第２３問
「チャーハン」と「焼き飯」の違いはなんでしょうか？
１．卵を入れる順番
２．使う調味料
３．呼び名が違うだけで同じもの
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１．卵を入れる順番
「チャーハン」と「焼き飯」の違いは、玉子を入れる順番です。
チャーハンは、玉子を最初にフライパンに入れて次にご飯、そして具の順で炒めていきます。
焼き飯は、ご飯と具材を炒めてから仕上げに玉子を入れて炒めます。
第２４問
じゃがバター発祥の国はどこでしょうか？
１．日本
２．ドイツ
３．シンガポール
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１．日本
じゃがバターは、北海道発祥だと言われています。
北海道はジャガイモの生産量も、牛乳やバターの生産量も日本一であり名産品同士を組み合わせた料理だと言えるでしょう。
第２５問
マー油は、ゴマ油と何を組み合わせて作られるでしょうか？
１．コショウ
２．ニンニク
３．ショウガ
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２．ニンニク
マー油は、ゴマ油と焦がしニンニクを組み合わせて作られた調味料です。
ラー油と名前が似ていますが、ラー油にはトウガラシが使われているため別物です。
その発祥は日本であり、熊本県でラーメンに加える調味料として誕生しました。
第２６問
カニ味噌の正体はなんでしょうか？
１．脳
２．肝臓
３．心臓
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２．肝臓
カニ味噌は、カニの内臓の「中腸線」と呼ばれる部分のことです。
肝臓とすい臓の機能を持つ部位であり、脳味噌ではありません。
第２７問
カリフォルニアロールの開発者は何人でしょうか？
１．アメリカ人
２．フランス人
３．日本人
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３．日本人
カリフォルニアロールは、1960年代にアメリカのカリフォルニア州のお店で日本人が開発したメニューです。
カリフォルニアロールは、海苔が酢飯の内側に巻かれているのが特徴です。
当時のアメリカではまだ寿司があまり浸透しておらず、海苔を気味悪がって剥がして食べてしまうアメリカ人が多かったそうです。
そこで、「海苔を内側に巻く」という方法を考案して誕生したのがカリフォルニアロールです。
それがヒットし、現在では日本の回転寿司店などでもカリフォルニアロールを見かけるまでになっています。
第２８問
「エスニック料理」の「エスニック」の意味はなんでしょうか？
１．健康的な
２．民族の
３．珍しい
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２．民族の
「エスニック（ethnic）」とは、「民族の」という意味の言葉です。
つまり、「エスニック料理」とは、国や地域に伝わる民族独自の料理を指す言葉です。
一般的に日本で「エスニック料理」と言うと、東南アジアやアフリカ・中南米などの料理を指します。
第２９問
サーロインは牛のどのあたりの部位の肉でしょうか？
１．膝
２．尻
３．腰
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３．腰
サーロインは、牛の腰の上部にあたる肉です。
牛にとっては動かす機会が少ない部位であるため、筋が入りにくく柔らかいのが特徴です。
第３０問
焼き鳥は「串から外さず食べた場合」と「串から外して食べた場合」どちらが美味しいでしょうか？
１．串から外さず食べた場合
２．串から外して食べた場合
３．どちらでも変わりない
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１．串から外さず食べた場合
焼き鳥は、串から外さない方が美味しく食べることができます。
これは気分の問題ではなく、ちゃんとした理由があります。
串から外してしまうと、串で蓋をされていた肉汁が溢れて旨味が逃げてしまう上に、空気に触れる面積が増えて冷めやすくなってしまいます。
【食べ物の豆知識クイズ】面白いうんちく！子どもから大人まで楽しめる3択問題【おまけ編10問】
博士
「まだまだ物足りない！」という方は、最後におまけ10問にも挑戦してみるのじゃ！
第３１問
昔、薬として扱われていた調味料は何でしょうか？
１．マヨネーズ
２．ケチャップ
３．ウスターソース
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２．ケチャップ
1830年代、アメリカではケチャップは薬として扱われていました。
トマトは栄養が豊富であり、当時は消化不良や下痢に効く薬であると考えられていました。
第３２問
七味唐辛子の発祥の地はどこでしょうか？
１．日本
２．中国
３．アメリカ
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１．日本
一味唐辛子は、戦国時代に日本に伝わったと言われています。
江戸時代には漢方薬の製法を参考にし、一味唐辛子と6種類の薬味を調合した七味唐辛子が誕生しました。
七味唐辛子に使われる6種の薬味は、メーカーによって組み合わせが異なっています。
第３３問
「レバニラ」と「ニラレバ」の違いは何でしょうか？
１．「レバニラ」はレバーの量が多く、「ニラレバ」はニラの量が多い
２．「レバニラ」は国産レバーを使い、「ニラレバ」は輸入品のレバーを使う
３．どちらも同じ
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３．どちらも同じ
「レバニラ」と「ニラレバ」は、呼び名が違うだけで同じものです。
元々の中国語表記では「韮菜猪肝」と書くため、「ニラレバ」が本来の呼び名でした。
しかし、昭和の人気アニメ「天才バカボン」でバカボンのパパが間違えて「レバニラ」と注文するシーンがありました。
その方が語呂が良いからとして、「レバニラ」という呼び名が広まっていきました。
つまり、どちらで呼んでも間違いではありません。
第３４問
カレーと福神漬けの組み合わせが初めて提供された場所はどこだと言われているでしょうか？
１．ホテル
２．客船
３．蕎麦屋
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２．客船
明治時代の終わり、客船の食堂でカレーと福神漬けの組み合わせが初めて提供されたと言われています。
インドのカレーでも果物などをペースト状にした甘い「チャツネ」という調味料が添えられることがあるため、その代用品だったとされています。
第３５問
太りやすい体質かどうかを見分けることができる食べ物があります。
それはなんでしょうか？
１．クラッカー
２．生チョコ
３．はんぺん
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１．クラッカー
太りにくい人は、クラッカーを食べて30秒の間に甘く感じます。
太りやすい人は、クラッカーを甘く感じるまでに30秒以上かかります。
これは唾液に含まれる「アミラーゼ」という成分の量が関係しています。アミラーゼが多い人は糖に分解する速度が速いため、30秒以内に甘く感じます。
アミラーゼの量が少ない人は糖の分解に時間がかかり、甘く感じるのに30秒以上かかります。
第３６問
ソーセージが2袋セットで売られている理由として間違ったものはどれでしょうか？
１．インパクトがあるから
２．陳列しやすいから
３．開封すると日持ちしないから
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１．インパクトがあるから
ソーセージが2袋セットで売られている理由は2つあります。
ソーセージは開封すると日持ちしないため、1袋当たりの量を使いやすい量にして2袋セットにしています。
もう1つの理由は、2袋セットにすると店で立てて陳列しやすいことです。こうするとお客さんの目につきやすくなります。
第３７問
激辛料理に挑戦する場合、水を飲むベストなタイミングはいつでしょうか？
１．食べる前
２．4分の1くらい食べてから
３．半分くらい食べてから
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１．食べる前
唐辛子や山椒などの辛み成分は水に溶けにくいため、水を飲むと口の中で辛み成分が広がってしまいます。
辛味は味ではなく痛みなので、食べる前に冷たい水を飲むと感覚が鈍って辛さを感じにくくなります。
第３８問
夜に食べると太りやすい果物はどれでしょうか？
１．リンゴ
２．イチゴ
３．キウイフルーツ
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１．リンゴ
リンゴとブドウは果糖を多く含む果物であるため、夜に食べると太りやすい果物です。
同じような理由で、バナナやマンゴーなども同様です。
逆にイチゴやキウイフルーツは低糖質であるため、夜に食べるならこれらがおすすめです。
第３９問
立ち食い蕎麦の店が初めて登場したのはいつ頃でしょうか？
１．江戸時代
２．明治時代
３．昭和時代
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１．江戸時代
立ち食い蕎麦の店が初めて登場したのは、江戸時代だと言われています。
主に当時の大工などの職人たちが手早く食事を済ませるために利用していたそうです。
第４０問
ある食べ物を焼く音にはリラックス効果があるとされています。
正しいものはどれでしょうか？
１．鮭の切り身
２．ベーコン
３．餅
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２．ベーコン
ベーコンを焼く音は、人間が聞き取れる高い音と低い音が混じりあった幅広い周波数の音になっています。
このような音は「ホワイトノイズ」と呼ばれ、高いリラックス効果があるとされています。
実際にYouTubeなどにもベーコンを焼くだけの動画が挙げられており、再生数も意外なほど伸びています。
博士
今回のクイズ問題は以上じゃ！君は何問解けたかな？
このサイトではいろんな脳トレクイズを紹介しているから、ぜひ他のクイズにも挑戦してみるのじゃ！
