博士
今回は、食べ物に関する三択クイズを紹介するぞ！身近な食べ物の問題じゃから誰もが楽しめる問題となってるおるぞ！
【高齢者向け】簡単！食べ物に関する三択クイズ問題【前編10問】
博士
まずは10問出題するぞぉ！3つの選択肢の中から正解だと思うものを一つ選ぶのじゃ。
第１問
アイスクリームの賞味期限として次のうち正しいものはどれでしょうか？
１．1ヶ月
２．6ヶ月
３．賞味期限はない
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３．賞味期限はない
食品衛生法ではアイスクリームを-18℃以下で保存する場合、品質劣化がほとんどないため賞味期限の記載はしなくても良いことになっています。
そのため、アイスクリームには賞味期限はないとされています。
第２問
キュウリを漢字で書いたとき、正しいものは次のうちどれでしょうか？
１．緑瓜
２．黒瓜
３．黄瓜
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３．黄瓜
緑色のキュウリですが、漢字で書くと「黄瓜」となります。
これは熟すと黄色くなることが由来とされています。
第３問
フランス語では、シュークリームのシューにどんな意味があるでしょうか？
１．キャベツ
２．カスタード
３．カボチャ
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１．キャベツ
フランス語でキャベツのことをシューと言います。
見た目の形がキャベツに似ていることからシュークリームと名付けられました。
第４問
ジュースという表記は、食品表示基準でどのように定められているでしょうか？
１．果汁10％以上の飲み物
２．果汁50％以上の飲み物
３．果汁100％の飲み物
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３．果汁100％の飲み物
ジュースという言葉を使って良いのは「果汁100％」の商品のみです。
そのため、100％未満の飲料にはジュースという言葉は使われていません。
第５問
ロシア語では、魚の卵のことを何と言うでしょうか？
１．キャビア
２．イクラ
３．ホッケ
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２．イクラ
ロシア語では、小さいツブツブしたものや魚の卵のことをイクラと言います。
ちなみに、キャビアはロシア語で「黒いイクラ」という意味で、チョールナヤ・イクラと言います。
第６問
北極のような極寒の地域では冷蔵庫は不要と感じますが、そんな地域でも冷蔵庫は必要です。
その理由は何でしょうか？
１．シロクマなどから食べ物を守るため
２．家の中は温かいから保冷のため必要
３．凍らせないため
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３．凍らせないため
極寒の地域では、外に食品を置いておけばすぐに凍ってしまいます。
凍れば長期保存が可能ですが調理しにくいので、冷蔵庫に入れて凍らないように保存をする必要があります。
第７問
レンコンに穴が空いている理由はなんでしょうか？
１．動物に食べられやすいようにするため
２．呼吸をするための通気口
３．栄養が通る管になっている
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２．呼吸をするための通気口
レンコンは主に沼地などで栽培されますが、水中は呼吸がしにくいです。
植物も人間と同じで呼吸をする必要があり、水中でも空気をしっかりと取り入れるために、穴を空けて空気の通り道を作ったと考えられています。
第８問
日本酒を作る「杜氏（酒造りの最高責任者）」が食べないとされる食べ物は次のうちどれでしょうか？
１．納豆
２．チーズ
３．干物
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１．納豆
日本酒をつくるためには麹が欠かせませんが、納豆菌はとても強く、麹菌に混ざってしまうと納豆のような麹になってしまいます。
そのため、杜氏（とうじ：酒造りの最高責任者）は良いお酒を造るために朝に納豆は食べないとされています。
第９問
最もカロリーが低い野菜としてギネスに認定されている野菜は次のうちどれでしょうか？
１．ナス
２．オクラ
３．キュウリ
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３．キュウリ
漬物にしても生で食べても美味しいキュウリは、世界一カロリーが低い野菜としてギネス認定もされています。
カリウムが豊富に含まれており、むくみの改善や高血圧予防に有効な野菜です。
第１０問
「腐ることがない食べ物」と言われているのは次のうちどれでしょうか？
１．ハチミツ
２．納豆
３．チーズ
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１．ハチミツ
ハチミツは、食べ物の中で唯一腐らない食べ物とも言われています。
「ハチミツ自体に殺菌作用があるため菌が繁殖しにくい」「水分がほとんどないこと」からハチミツは腐らないと言われています。
【高齢者向け】簡単！食べ物に関する三択クイズ問題【中編10問】
博士
前編10問はどうじゃったかのう？まだ物足りないという人は次の10問にも挑戦してみるのじゃ！
第１１問
ミツバチ1匹が生涯に集めるハチミツの量は次のうちどれでしょうか？
１．丼1杯分
２．テーカップ1杯分
３．ティースプーン1杯程度
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３．ティースプーン1杯程度
ミツバチの寿命は1ヶ月程度と言われていますが、蜜を集められるのは2週間程度です。
この期間に1匹が集める量はティースプーン1杯程度と言われています。
第１２問
かき氷などの冷たいモノを食べると頭が「キーン」とすることがあります。
この頭痛のことを何と呼ぶでしょうか？
１．かき氷頭痛
２．アイスクリーム頭痛
３．キーン頭痛
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２．アイスクリーム頭痛
アイスクリーム頭痛は、冷たいモノを食べてすぐに発生する頭痛のことを指し、医学的にも使われている名称です。
第１３問
日本で昔から親しまれているお菓子に『おかき』や『せんべい』があります。
これらの違いは一体なんでしょうか？
１．作り方の違い
２．硬さの違い
３．原料の違い
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３．原料の違い
おかきとせんべいには、原料に違いがあります。
おかきは「もち米」で作られていますが、せんべいは「うるち米」で作られています。
第１４問
ウナギのさばき方は関西では腹開きですが、関東は背開きです。
一般的によく言われている関東で背開きにする理由は次のうちどれでしょうか？
１．背開きの方が美味しく感じるから
２．背開きが開きやすいから
３．切腹をイメージさせるから
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３．切腹をイメージさせるから
背開きにするのは、武士が切腹をイメージしてしまい、腹開きを嫌うからというのが一般的な理由です。
ただ、関東では蒸してから焼くため、背開きにしないと上手く串が刺せないからという理由もあります。
第１５問
世界でもっとも収穫量が多い果物は次のうちどれでしょうか？
１．モモ
２．ブドウ
３．ミカン
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２．ブドウ
世界でもっとも収穫量が多い果物はブドウです。
世界中で多くの人がブドウを食べているのかと思ってしまいますが、そのまま食べるのは2割程度で、残りはワインの原材料として使われます。
第１６問
世界で最も収穫量が多い果物はブドウです。
では、日本国内で最も収穫量が多い果物はどれでしょうか？
１．ブドウ
２．リンゴ
３．ミカン
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３．ミカン
日本で最も収穫量が多い果物は、ミカンです。
それに続いて2位がリンゴ、3位がスイカとなっています。
第１７問
飛行機を操縦する機長と副操縦士が、機内食を食べるときに気をつけていることはなんでしょうか？
１．生ものは食べない
２．同じ時間に食べない
３．同じものを食べない
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３．同じものを食べない
飛行機では、安全な運転が求められます。
機長と副操縦士が同じモノを食べて二人とも食中毒を起こすと操縦できる人がいなくなるため、機長と副操縦士は同じものは食べないようにしているそうです。
第１８問
ウナギは生で食べることはほとんどありません。
その理由はなんでしょうか？
１．臭いから
２．血に毒性があるから
３．誰も食べたことがないから
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２．血に毒性があるから
ウナギの血には毒性のある物質が含まれ、食べてしまうと中毒症状を引き起こします。
ただ、60℃以上の加熱で無害になるので、しっかり焼いた蒲焼は安心して食べることができます。
刺身で食べること自体は可能ですが、それには職人の高い技術力が必要であり提供している店もあまり多くありません。
第１９問
日本人が大好きなタマゴは、漢字で「卵」と「玉子」の二つの表記があります。
この二つの表記の使い分けで正しいのは次のうちどれでしょうか？
１．有精卵には「卵」を使う
２．魚のタマゴには「玉子」を使う
３．食材として使うモノは「玉子」を使う
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３．食材として使うモノは「玉子」を使う
調理をしたもの・食材として使うタマゴには「玉子」を使うのが正しい表記です。
ただ、ゆで卵や卵焼きと書いても間違いではありません。
第２０問
ブドウは英語でグレープですが、グレープフルーツは柑橘類の果物なのになぜグレープという言葉がつけられているのでしょうか？
１．味がブドウに似ているから
２．品種が同じだから
３．ブドウのように鈴なりに実るから
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３．ブドウのように鈴なりに実るから
グレープフルーツは、ハッサクのように大玉の柑橘類ですが、ブドウのように鈴なりに実ることからグレープという言葉が使われたと言われています。
【高齢者向け】簡単！食べ物に関する三択クイズ問題【後編10問】
博士
中編10問はどうじゃったかのう？「まだまだ物足りない！」という人は、次の10問にも挑戦してみるのじゃ！
第２１問
チョコチップクッキー誕生のきっかけは何でしょうか？
１．チョコレートでかさ増しをしようとした
２．他の材料と間違えてチョコレートを入れた
３．チョコレートが溶けるだろうと思ったら溶けなかった
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３．チョコレートが溶けるだろうと思ったら溶けなかった
チョコチップクッキーは、1930年代のアメリカで誕生したと言われています。
「焼いているうちに溶けるだろう」と思って刻んだチョコレートをクッキー生地に練り込んだところ、チョコレートが溶けずに残ってしまいました。
想定していたものとは違ったとは言え美味しいクッキーが完成したことが、チョコチップクッキー誕生のきっかけだとされています。
第２２問
「パン」は元々は何語でしょうか？
１．英語
２．中国語
３．ポルトガル語
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３．ポルトガル語
パンの語源は、ポルトガル語の「pao（パオン）」だと言われています。
戦国時代にポルトガルから来日した宣教師達が、カステラやコンペイトウなどと一緒に日本に持ち込んだとされています。
第２３問
日本で初めて作られた焼き鳥の肉はニワトリの肉ではありませんでした。
では、どの鳥の肉だったでしょうか？
１．スズメ
２．クジャク
３．フクロウ
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１．スズメ
焼き鳥が誕生したのは、平安時代だと言われています。
豊作を祈願する京都・伏見稲荷の参道で、稲作にとって害鳥となるスズメを捕まえ、串に刺して食べたのが焼き鳥の起源とされています。
また、平安時代は仏教の影響によりニワトリを食べることは禁じられていました。
現在のような鶏肉を使った焼き鳥の原型は、江戸時代に登場しました。
第２４問
トムとジェリーなどのアニメに出てくるような穴あきチーズ。
そのチーズの穴には名前があります。正しいものはどれでしょうか？
１．チーズホール
２．チーズアイ
３．チーズキューブ
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２．チーズアイ
アニメによく出てくる穴が空いたチーズは、「エメンタールチーズ」と呼ばれる種類のチーズであり、「チーズの王様」とも言われています。
そして、このチーズに空いた穴には「チーズアイ（チーズの眼）」という名前があります。
これはチーズの原料となる牛乳を絞る際に、牛のエサとなる干し草の粒子が混ざることで出来るとされています。
第２５問
中国には「童子蛋（どうじたん）」という卵料理があります。
あるものを使って卵を煮込んで作っていますが、それはなんでしょうか？
１．おしっこ
２．海水
３．泥水
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１．おしっこ
「童子蛋（どうじたん）」は、10歳以下の男の子のおしっこで煮込んだ卵のことです。
中国の浙江省東陽市では、「古くから少年の尿には薬理作用がある」と信じられてきたためこのような料理が誕生したと言われています。
第２６問
コンブ出汁やカツオ出汁があるのに、ワカメ出汁がないのはなぜでしょうか？
１．出汁を取るのに時間がかかるから
２．アクが多いから
３．うま味成分が含まれていないから
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３．うま味成分が含まれていないから
コンブには「グルタミン酸」、カツオ節には「イノシン酸」という「うま味成分」が含まれています。
これらのうま味成分があるからこそ、コンブやカツオ節からは美味しい出汁が取れます。
しかし、ワカメにはうま味成分が含まれていないため出汁が取れないということです。
第２７問
クリームソーダ発祥の国はどこでしょうか？
１．日本
２．アメリカ
３．イギリス
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１．日本
クリームソーダは日本発祥です。
1902年（明治35年）、東京の銀座の「資生堂ソーダファウンテン（現在の資生堂パーラー）」で販売が開始されました。
第２８問
たこ焼きを買うと爪楊枝が2本ついてくるのはなぜでしょうか？
１．2人以上でシェアして食べるため
２．折れた時の予備にするため
３．2本使った方が食べやすいため
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３．2本使った方が食べやすいため
たこ焼きを1本の爪楊枝で食べていると、たこ焼きが回ってしまったり、形が崩れて食べにくいと感じたことはないでしょうか？
そんな時は爪楊枝を2本使って食べてみましょう。たこ焼きの爪楊枝は、最初から2本同時に使うためについています。
たこ焼きを持ち上げても崩れにくくなります。
第２９問
引っ越し蕎麦はいつ頃から始まった文化でしょうか？
１．奈良時代
２．江戸時代
３．大正時代
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２．江戸時代
引っ越し蕎麦は、江戸時代には既に存在していたと言われています。
しかし当時の引っ越し蕎麦は自分たちが食べるものではなく、近所の人や大家に配るものでした。
「細く長くお世話になります」という意味が込められていたそうです。
第３０問
すき焼きを作る際、肉の真横に入れてはいけない具材はなんでしょうか？
１．しらたき
２．春菊
３．ネギ
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１．しらたき
タンパク質に熱が加わると、「熱凝固」という作用によって肉が固くなります。
しらたきにはカルシウムが含まれており、カルシウムはタンパク質と接触すると「熱凝固」が起こる時間を早めてしまいます。
同じ鍋に入っているため完全に防ぐことはできませんが、肉としらたきを離れた位置に入れるだけでも肉の柔らかさを保ったまま食べやすくなります。
【高齢者向け】簡単！食べ物に関する三択クイズ問題【おまけ10問】
博士
「まだまだ物足りない！」という人は、最後におまけ10問にも挑戦してみるのじゃ！
第３１問
味噌を味で分類した場合、何種類に分けることができるでしょうか？
１．2種類
２．3種類
３．4種類
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２．3種類
味噌は塩分量や麹の歩合によって、「甘味噌」「甘口味噌」「辛口味噌」の3種類に分類することができます。
流通している味噌の多くは「甘口味噌」に分類されています。
第３２問
和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたのはいつでしょうか？
１．2000年（平成12年）
２．2013年（平成25年）
３．2020年（令和2年）
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２．2013年（平成25年）
2013年（平成25年）、「和食；日本人の伝統的な食文化」としてユネスコ無形文化遺産に登録されました。
海外で和食のレストランが増えるなど、世界から高い注目が寄せられるようになったことが理由です。
第３３問
干し柿ができるまでにどれくらいの期間がかかるでしょうか？
１．5日
２．3週間
３．6週間
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２．3週間
干し柿ができるまでの期間は2～3週間ほどであり、大きなものの場合は1ヶ月ほどかかることもあります。
ヘタの部分が乾燥して黒っぽくなって来たら食べ頃の合図です。
第３４問
煮干しに使われることが最も多い魚はどれでしょうか？
１．カタクチイワシ
２．アジ
３．トビウオ
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１．カタクチイワシ
現在、煮干しとして流通しているものの多くはカタクチイワシを使ったものです。
もちろん他の魚を使った煮干しもあり、それぞれ美味しい出汁が取れます。
第３５問
次のうち、柚子胡椒に使われていない材料はどれでしょうか？
１．柚子
２．唐辛子
３．胡椒
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３．胡椒
柚子胡椒は、柚子と唐辛子を使って作られた調味料です。
胡椒は入っていませんが、九州地方の方言で唐辛子のことを「胡椒」と呼ぶことから「柚子胡椒」という名がついたとされています。
第３６問
近年、通常は使うはずの水を使わずに作るある料理が人気となっています。
それはなんでしょうか？
１．カレー
２．クリームシチュー
３．おでん
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１．カレー
近年、水を使わずに作る「無水カレー」が人気を集めています。
水分が多くてカレーとの相性が良いタマネギやトマトを使い、水は加えずに作るカレーです。
野菜の甘みや肉の旨味がそのまま溶け込んでいて美味しく、栄養バランスも良いのでカロリーを調整して作ればダイエットの味方にもなります。
第３７問
「鶏肉の大トロ」と呼ばれる部位はどこでしょう？
１．ハツ
２．レバー
３．ぼんじり
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３．ぼんじり
ぼんじりは、鶏のお尻の骨周りに付いている三角形の肉のことです。
一羽からとれる量が少ないため、スーパーなどではあまり見かけない部位です。
脂がのっていて美味しいことから、「鶏肉の大トロ」とも呼ばれています。
第３８問
「海のミルク」と呼ばれるものはどれでしょうか？
１．牡蠣
２．サザエ
３．ムール貝
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１．牡蠣
牡蠣は身がミルクのように白く、牛乳と同じように栄養バランスに優れていることから「海のミルク」と呼ばれています。
カルシウム・亜鉛・ミネラルなどが豊富ですが、食中毒を防ぐためにも生食用以外の牡蠣は生で食べないように注意しましょう。
第３９問
オートミールの原材料はなんでしょうか？
１．米
２．オーツ麦
３．胡麻
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２．オーツ麦
オートミールは、オーツ麦を加工して作られる食品です。
海外では朝食のシリアルとして定番でしたが、近年では日本でも食物繊維などの栄養が豊富であることから注目されています。
血糖値・血中コレステロール上昇を抑える効果もあります。
第４０問
パン屋と言えば、客が自分でトングとトレーを使って取ったパンをレジまで持って行くスタイルが主流です。
その元祖となった店舗はどこにあるでしょうか？
１．北海道
２．東京都
３．広島県
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３．広島県
昔のパン屋は、ショーケースに入ったパンを店員がとって客に渡す方式が主流でした。
そんな中、1967年（昭和42年）に「アンデルセン」という広島県のパン屋が日本で初めてパン屋のセルフサービスを導入しました。
大きなショーケースをイタリアで買い求めたのはいいものの、店の柱の位置関係で予定していたスペースに収まらなかったそうです。
それがパン屋のセルフサービス誕生のきっかけでしたが、現在は全国に広がっています。
博士
今回のクイズ問題は以上じゃ！君は何問解けたかな？
このサイトではいろんな脳トレクイズを紹介しているから、ぜひ他のクイズにも挑戦してみるのじゃ！
