博士
今回は食べ物に関するマルバツ問題を紹介するぞ！一般的に広く知られている常識的な知識を問う問題を出題するぞ！
【食べ物マルバツクイズ】子供から高齢者まで楽しめる面白い○×問題【前編10問】
博士
まずは10問出題するぞぉ！〇か×か、正しいと思う方を選ぶのじゃ。
第１問
生海苔は、日本人にしか消化できない食べ物である。〇か×か？
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答え：⭕️
生海苔を消化することができる微生物は、世界でも日本人の腸内にのみ存在しています。
これは先祖代々、海苔を食べてきた日本人の食文化が関係しているとされています。
焼き海苔の場合は、日本人以外でも問題なく消化することができます。
第２問
アイスクリームの賞味期限は1年である。〇か×か？
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答え：❌
アイスクリームには、そもそも賞味期限が定められていません。
通常マイナス18度以下で保存されている食品は、品質の変化が極めて少ないため賞味期限を記載しなくても良いと定められています。
第３問
お菓子の「サラダ味」とは、マヨネーズ味のことである。〇か×か？
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答え：❌
サラダ味の「サラダ」は、サラダ油のことを指しています。
サラダ油をからめて塩で味付けしたものが、「サラダ味」です。
第４問
ビーフストロガノフの「ストロガノフ」とは、人の名前である。〇か×か？
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答え：⭕️
ビーフストロガノフは、ロシアのストロガノフ伯爵の名前が由来となっています。
ストロガノフ家に代々伝わっていた料理であるという説、ストロガノフ家に仕えていたシェフが考案したという説などがあります。
第５問
ドーナツの穴は、生地をケチったことで生まれた。〇か×か？
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答え：❌
ドーナツの穴は、よく火が通るようにするために空けられました。
昔、ドーナツは穴が空いていないのが当たり前で、生焼けになってしまうのも珍しくはなかったようです。
それをなんとかしようと、19世紀のアメリカでドーナツに穴を空けて揚げてみたのが始まりであるという説があります。
第６問
「ブルー」という肉の焼き加減がある。〇か×か？
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答え：⭕️
肉の表面をほんの数秒だけ焼き、中は殆ど生の焼き加減を「ブルー」と言います。
第７問
ウナギは毒を持っている。〇か×か？
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答え：⭕️
ウナギは、血液中に「イクチオヘモトキシン」という毒を持っています。
摂取すると吐き気を催すことがある毒ですが、フグ程強い毒ではありません。
致死量は牛乳パック1本分程であると言われており、ウナギの血液が原因で命を落とすことは余程のことがない限り起こらないでしょう。
しかし、毒があることには変わりがなく、取り除くのにかなりの手間と熟練の技が必要であることからウナギの刺身は殆ど見かけません。
第８問
和牛は日本で生産された牛肉全般を指す。〇か×か？
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答え：❌
国内で生産された牛肉全般を指す言葉は、「国産牛」です。
「和牛」は、黒毛和牛、褐色和牛、無角和牛、短角牛の4種類のみを指す言葉です。
つまり、国内で生産された牛肉の中でも、限られた品種の肉のみが「和牛」と呼ばれています。
第９問
鰹節は納豆やヨーグルトなどの発酵食品に分類される。〇か×か？
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答え：⭕️
鰹節は、｢荒節｣と｢枯節｣の2つに分けることができます。
「荒節」は、鰹を煮詰めて煙でいぶしたものです。「枯節」は、「荒節」に「かつお節菌」をつけて発酵させたものです。
｢荒節｣は発酵食品ではありませんが、｢枯節｣は発酵食品の1つに含まれます。
第１０問
トウモロコシの粒の数は、必ず3の倍数である。〇か×か？
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答え：❌
トウモロコシの粒の数は、全て偶数です。
トウモロコシの粒は元々「雌花」です。トウモロコシの花は必ず2つ1組で咲くため、粒の数も偶数になります。
【食べ物マルバツクイズ】子供から高齢者まで楽しめる面白い○×問題【中編10問】
博士
前編10問はどうじゃったかのう？まだ物足りないという人は、次の10問にも挑戦してみるのじゃ！
第１１問
卵のサイズには、産む鶏の年齢が関係している。〇か×か？
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答え：⭕️
卵の大きさは、産む鶏の卵管の太さに比例しています。
その卵管は、鶏が年齢を重ねると太くなっていきます。
そのため、Sサイズのような小さな卵は若い鶏が、Lサイズのような大きな卵は歳を重ねた鶏が産んだものであると言えます。
第１２問
馬肉は「桜肉」とも呼ばれている。〇か×か？
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答え：⭕️
馬肉を「桜肉」とも呼ぶようになった由来には・・・
・馬肉を切ったときに切り口の赤身部分がわずかに桜色となるから
・幕府直轄の牧場が千葉県佐倉市にあったから
という説があります。
第１３問
猪の肉は、昔は「山鮪（やままぐろ）」と呼ばれていた。〇か×か？
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答え：❌
猪の肉は、江戸時代には「山鯨（やまくじら）」と呼ばれていました。
当時は猪を含む獣の肉を食べることが禁じられていましたが、鯨は魚扱いなので食べても問題のないものでした。
そのため店では、「山鯨」という隠語を使って猪肉を提供していました。
第１４問
オムライスは、アメリカ発祥の料理である。〇か×か？
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答え：❌
オムライスは日本発祥の料理であり、フランス語の「オムレツ」と、英語の「ライス」を組み合わせた和製英語です。
ちなみに、大阪の心斎橋、東京の銀座にある2つの店が発祥の店として有名です。
第１５問
鮭は「赤身魚」である。〇か×か？
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答え：❌
鮭は、赤っぽい身をしていますが実は白身魚です。
鮭は「オキアミ」という赤い色素を持つプランクトンを食べています。その色素が体内に蓄積されることで、本来は白かった身が赤っぽく変化します。
第１６問
トマトは「野菜か？果物か？」と裁判で争われたことがある。〇か×か？
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答え：⭕️
1893年、アメリカで「トマトは野菜か果物か」が争われた「トマト裁判」が起こりました。
当時のアメリカでは、野菜の輸入には関税がありましたが、果物の輸入には関税がありませんでした。
そのため、税金を払いたくない輸入業者と、税金を徴収したい農務省が裁判で争う形となりました。
結果は、「トマトは食事としては出されるが、デザートとしては出されない」として、「野菜」という判決で終わりました。
第１７問
サトウキビ以外にも砂糖の材料になる作物がある。〇か×か？
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答え：⭕️
テンサイ（ビート、または砂糖大根とも呼ばれます）という、大根にも似た作物を材料として砂糖を作ることができます。
サトウキビが沖縄で作られているのに対し、テンサイは主に北海道で作られています。
また、テンサイは大根に似ていますが分類上は、ほうれん草の仲間です。
第１８問
豆乳は「飲む点滴」と呼ばれている。〇か×か？
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答え：❌
飲む点滴と呼ばれているのは、豆乳ではなく「甘酒」です。
「酒」と名がついていますがアルコールは含まれず、ビタミンやアミノ酸、食物繊維などの栄養が豊富に含まれています。そのため「飲む点滴」とも呼ばれるようになりました。
第１９問
臭みを消すために、果物を混ぜたエサを与えた養殖魚「フルーツ魚」がある。〇か×か？
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答え：⭕️
臭みを消すために、柑橘類などの果物をエサに混ぜて育てた「フルーツ魚」という養殖魚が存在します。
魚肉の変色を抑える研究のために、柚子を混ぜた餌を与えていたところ、臭みが消え香りが良くなる効果を発見したのが誕生のきっかけです。
第２０問
テレビで辛さ（からさ）を表す時に「タバスコの〇倍」という表現をよくするが、この時の数字は適当に言っている。〇か×か？
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答え：❌
実は、辛さには「スコヴィル値」という単位があります。
例えば、ハバネロのスコヴィル値は約35万です。これはタバスコの約389倍です。
もっと辛いものになると、タバスコの数千倍の数値を示すものまであります。
しかし、スコヴィル値はカプサイシンの量で決まるため、辛くてもワサビのようにカプサイシンを含まないものは測定ができません。
【食べ物マルバツクイズ】子供から高齢者まで楽しめる面白い○×問題【後編10問】
博士
中編10問はどうじゃったかのう？「まだまだ物足りない！」という人は、次の10問にも挑戦してみるのじゃ！
第２１問
「カロリーゼロ」の食べ物は本当に「0kcal（カロリーがない）」である。〇か×か？
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答え：❌
食品のカロリー表示に関しては「健康増進法」という法律で決められています。
食品100g（飲料は100ml）あたり5キロカロリー未満であれば、「カロリーゼロ」や「ノンカロリー」と表示することができます。
そのため、「カロリーゼロ」と書かれている食べ物でも本当に0kcalとは限りません。
第２２問
「ジビエ」の語源は、フランス語である。〇か×か？
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答え：⭕️
ジビエは元々はフランス語であり、狩猟で捕獲した野生鳥獣の肉やその肉を使った料理のことです。
農作物に被害を及ぼす野生動物を捕まえて食べることで、農業への被害を減らすことに繋がっています。
第２３問
「天津甘栗」は、中国の天津で作られたことが名前の由来である。〇か×か？
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答え：❌
甘栗は中国の河北省燕山山脈の周辺地域が主な産地であり、天津で作られているわけではありません。
中国にある天津港から日本へ向けて出荷される栗の総称が「天津甘栗」です。
第２４問
栄養豊富なアボカドは、犬や猫にとっては毒である。〇か×か？
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答え：⭕️
アボカドは栄養満点な食材であり、回転寿司でもエビやサーモンと組み合わせたメニューが提供されているなど身近な食材です。
しかし、アボカドに含まれる「ペルシン」という成分には殺菌作用もある反面、毒性もあります。
その毒性は人間にとっては無害なので食べても問題はありませんが、犬や猫・鳥などの人間以外のほとんどの生き物にとっては最悪の場合は死に至ることもある成分です。
ペットを飼っている人は要注意です。
第２５問
カレーパンは、インドで誕生した食べ物である。〇か×か？
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答え：❌
カレーパンは、日本生まれのパンです。
その発祥の店については諸説ありますが、東京都の「名花堂（現：カトレア）」発祥という説が最も有力だと言われています。
第２６問
「がんもどき」は、戦国時代の武将の保存食として開発されたのが始まりである。〇か×か？
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答え：❌
「がんもどき」は、江戸時代に考案された精進料理です。
味が鳥の「鴈（ガン）」に似ていることが名前の由来であり、当時の材料は豆腐ではなくコンニャクでした。
それがなぜ豆腐料理になったのかは、詳しいことは分かっていないようです。
第２７問
中国ではおめでたい席で「金運アップ」の願いを込めて、餃子を食べることがある。〇か×か？
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答え：⭕️
餃子の形は清朝まで使われていた貨幣の「馬蹄銀」に似ています。
そのことから中国では、春節（旧正月）やおめでたい席の定番メニューの1つとして餃子が親しまれています。
第２８問
サンマには胃袋がない。〇か×か？
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答え：⭕️
魚には食道と腸がつながっており、胃がない「無胃魚」と呼ばれるものがいます。
サンマもその中の1種です。
無胃魚は食べたものの消化が早く、すぐにお腹の中が空っぽになります。
余計なものが混ざっていないため、サンマは内臓まで美味しくいただくことができます。
第２９問
「沖縄料理」と「琉球料理」は呼び方が違うだけで同じものである。〇か×か？
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答え：❌
「琉球料理」は、一般的には沖縄独自の材料や調理法を使い、歴史的に受け継がれてきた料理のことを指しています。
「沖縄料理」は、戦後にアメリカの影響を受けて作られるようになった料理（タコライスなど）のことを指しています。
第３０問
パイナップルは生のままではゼリーの材料にできない。〇か×か？
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答え：⭕️
果物の一部（パイナップルやキウイフルーツ・パパイヤなど）には、ゼラチンを分解してしまう「たんぱく質分解酵素」が含まれています。
「たんぱく質分解酵素」があるとゼラチンが固まらないため、パイナップルが生の状態ではゼリーを作ることはできません。
パイナップルなどでゼリーを作りたい場合は、一度果肉に火を入れる必要があります。
そうすることで「たんぱく質分解酵素」が壊れるため、ゼラチンが固まるのを妨げる効果は無くなります。
また、缶詰も生のパイナップルを一度加熱処理してから缶に詰めているため「たんぱく質分解酵素」の効果は失われています。
博士
今回のクイズ問題は以上じゃ！君は何問解けたかな？
このサイトではいろんな脳トレクイズを紹介しているから、ぜひ他のクイズにも挑戦してみるのじゃ！
