博士
今回は郷土料理当てゲームを紹介するぞ！全問正解目指して頑張るのじゃ！
【郷土料理当てゲーム】高齢者向け！日本全国の食べ物3択クイズ【前編10問】
博士
まずは10問出題するぞぉ！3つの選択肢の中から正解だと思うものを一つ選ぶのじゃ。
第１問
山形県で秋になると行われる鍋パーティーは何というでしょうか？
１．豆煮会
２．芋煮会
３．米煮会
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２．芋煮会
芋煮会とは、日本の山形県など東北地方各地で行われる季節行事です。
秋に河川敷などの野外にグループで集まり、サトイモを使った鍋料理などを作って食べる行事です。
芋煮会は江戸時代から始まっており、当初は現代ほどの大人数では行われていませんでした。
第２問
千葉の県房総半島発祥の魚を叩いて作る漁師料理の名前は何でしょうか？
１．なめろう
２．しゃべろう
３．たたこう
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１．なめろう
元は漁師が採れたばかりの魚を船上で料理していました。
お皿までなめてしまいたいくらいに美味しいということからその名前になったそうです。
第３問
栃木県で食べられている鮭の頭や大豆、根菜、酒かすなどを煮て作った郷土料理の名前は何でしょうか？
１．とりつかれ
２．しもつかれ
３．かみつかれ
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２．しもつかれ
しもつかれの語源は諸説ありますが、味がしみ込んで冷たいことを意味する「しみつかる」であろうと憶測されています。
独特な香りや味、外見から好き嫌いが激しく出てしまう郷土料理と言えるでしょう。
第４問
富山県で親鸞（しんらん）聖人を偲んで命日に食べられる「根菜と小豆を炊いた料理」は何でしょうか？
１．おやこ煮
２．はとこ煮
３．いとこ煮
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３．いとこ煮
いとこ煮は小豆などの固い材料からおいおい（甥）煮込みだし、めいめい（姪）の皿に取り分けて食べるので、洒落を利かせて名づけられたと言われています。
第５問
平らな麺をカボチャなど具材とともに味噌仕立ての汁で煮こんだ山梨県の郷土料理は何でしょうか？
１．ばっとう
２．ほうとう
３．すいとん
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２．ほうとう
山梨県には、物事がうまく進んだときに「うまいもんだよ、かぼちゃのほうとう」という言い回しがあります。ほうとうはそれほど県民に親しまれている料理であると言えます。
昔は米の代わりに主食として食べていた地域もあり、ほうとう麺を打つことが嫁入り修行の1つだったそうです。
第６問
平たいビーフカツとデミグラスソースの組み合わせが特徴的な兵庫県加古川市の郷土料理は何でしょうか？
１．かつめし
２．かつどん
３．かつごはん
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１．かつめし
「かつめし」は、洋食の皿に盛ったご飯の上に平たいビーフカツをのせてデミグラスソースをかけ、ゆでキャベツを添えた料理です。
ビーフカツを使うのが基本ですが現在はトンカツやチキンカツを使ったり、デミグラスソース以外のソースを使うお店もあります。
第７問
高知県では、祝いの席で様々な食材を大皿に盛りつけた料理が提供されることがあります。その料理の名前は何でしょうか？
１．皿鉢料理
２．植木鉢料理
３．大鉢料理
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１．皿鉢料理
「皿鉢（さわち）料理」は、特定の料理を指す名前ではありません。
36cmから39cmの大皿に高知県の山の幸・海の幸を使った刺身、寿司、揚げ物、煮物、酢の物などを盛り付けたものを指します。
冠婚葬祭や出生祝い、還暦祝いなどの祝いの席で提供されることが多い料理です。
第８問
香川県発祥のコシの強いうどんは何でしょうか？
１．稲庭うどん
２．讃岐うどん
３．水沢うどん
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２．讃岐うどん
讃岐うどんは、強いコシと弾力のある麺が特徴です。香川県には安くて美味しいうどん屋さんがたくさんあり、地元の人だけではなく観光客からも大人気です。
ちなみに…稲庭うどんは秋田県、水沢うどんは群馬県のうどんです。
これらのうどんは「日本三大うどん」と呼ばれています。
第９問
宮城県の郷土料理で、枝豆を使った餡を乗せてある餅は何というでしょうか？
１．五平餅
２．どんな餅
３．ずんだ餅
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３．ずんだ餅
ずんだ餅は、かつてはお盆・お彼岸の時期に米農家が作っていたものでした。
枝豆の他にエンドウ豆やインゲン豆を使ってずんだ餡として販売していることもありますが、風味も味も本来のずんだ餅とは異なります。
第１０問
鮭などの魚と野菜を焼いて味噌などで味つけした北海道の郷土料理の名前は何でしょうか？
１．どんどん焼き
２．ちゃんちゃん焼き
３．とんちゃん焼き
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２．ちゃんちゃん焼き
ちゃんちゃん焼きの名前の由来については詳しいことは分かっていないそうです。
「ちゃちゃっと作れるから」「焼くときの音がちゃんちゃんと聞こえるから」「焚火を起こすときの火打石の音から」など所説あります。
鮭の他にカラフトマスやサクラマスで作られることもあります。
【郷土料理当てゲーム】高齢者向け！日本全国の食べ物3択クイズ【中編10問】
博士
前編10問はどうじゃったかのう？まだ物足りないという人は、次の10問にも挑戦してみるのじゃ！
第１１問
魚醬からとった出汁にハタハタという魚をメインにいれた秋田県の鍋料理は何というでしょうか？
１．しょっつる鍋
２．きりたんぽ鍋
３．だまっこ鍋
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１．しょっつる鍋
しょっつる鍋に使われている魚醤もハタハタを使ったもので、魚醤の名前が「しょっつる」です。
独特の粘りのあるメスの卵「ブリ子」を食べるための鍋とも言われ、オスのハタハタは商品価値がほとんどありません。
第１２問
「柿の葉寿司」の発祥の都道府県はどこでしょうか？
１．京都府
２．奈良県
３．三重県
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２．奈良県
「柿の葉寿司」は、酢で〆た鯖や鯛などの魚を使った押し寿司を柿の葉でくるんだ奈良県の郷土料理です。
実は柿の葉寿司は奈良県だけでなく、和歌山県や鳥取県、石川県でも作られています。
江戸時代の発祥と言われ、当初はなれ鮓（滋賀県の鮒寿司）のように食されていたと言われています。
柿の葉は殺菌作用があり、保存に適しているために使われました。
第１３問
日本古来のなれずしの1つで、滋賀県で作られている独特の発酵臭がする郷土料理は何でしょうか？
１．マス寿司
２．コイ寿司
３．フナ寿司
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３．フナ寿司
古くから琵琶湖の固有種二ゴロブナを主要材料として作られています。（現代ではゲンゴロウブナも使われるようになりました。）
その独特の発酵臭から食べつけていないと驚かれる郷土料理のひとつです。
子持ちのメスの方が珍味とされています。
第１４問
和歌山県の郷土料理「めはり寿司」の材料になっている野菜は何でしょうか？
１．高菜
２．白菜
３．野沢菜
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１．高菜
元来は麦飯のおにぎりを使用していましたが、現在は白米を使用しています。
1つで1食分となるくらいの大きめのおにぎりを高菜でくるんでいる理由は、山仕事や農作業の時に手軽に食べられるためだと言われています。
第１５問
大きな油揚げの中に生の米や野菜を詰めて出汁で炊き上げた鳥取県の郷土料理は何でしょうか？
１．ごちそう
２．いただき
３．なれそれ
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２．いただき
明治時代中期、お寺の住職が福井県で精進料理として出された油揚げの味に感激し、鳥取県に持ち帰った物に詰め物をして炊き上げたのがはじまりと言われています。
名前の由来は当時はお米が貴重だったことから「頂く」という感謝の気持ちしたものだという説や、秀峰「大山」の山頂に形が似ているからという説があります。
昔、鳥取県では漁師の弁当や祭りでだされていましたが、現在では家庭料理となっています。
第１６問
大阪府の粉ものと言えば何でしょうか？
１．明石焼き
２．もんじゃ焼き
３．お好み焼き
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３．お好み焼き
「明石焼き」は兵庫県、「もんじゃ焼き」は東京都の郷土料理です。
実はお好み焼きの原型はもんじゃ焼きと言われています。
もんじゃ焼きは発祥当初は「どんどん焼き」と呼ばれていました。
第１７問
岐阜県の郷土料理ではないものは次のうちどれでしょうか？
１．へぼ飯
２．朴葉味噌
３．笹寿司
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３．笹寿司
「笹寿司」は長野県の郷土料理で謙信寿司とも呼ばれています。
へぼ飯は、クロスズメバチの幼虫の甘露煮を炊きこんだご飯です。
7月から8月にまだ小さな巣を採ってきて軒下に置き、9月の彼岸頃取り上げ料理をするのが慣わしのようです。
第１８問
鍋の周りに味噌を塗り付け、牡蠣と豆腐、野菜を煮ながら食べる広島県の郷土料理は何でしょうか？
１．土手鍋
２．塀鍋
３．囲い鍋
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１．土手鍋
「土手風鍋」は、味噌仕立ての出汁の中に材料を入れて炊く鍋料理です。
鍋に味噌を直接塗り付け、食べる直前に崩しながら好みの味加減にして食べるものが本来の土手鍋です。
第１９問
沖縄県の郷土料理で良く使われている「アーサ」とは何のことでしょうか？
１．ワカメ
２．昆布
３．アオサ
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３．アオサ
厳密には、ヒトエグサという種類の海藻がアーサです。
魚から取った出汁に豆腐とアーサを入れた吸い物「アーサ汁」や天ぷら、卵焼き、粥など様々な料理に使われています。
第２０問
鶏肉をニンニクや玉ねぎを利かせた醤油タレに漬け込み揚げた長野県の郷土料理は何でしょうか？
１．海賊焼き
２．盗賊焼き
３．山賊焼き
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３．山賊焼き
名前の由来は２つの説があります。
1つ目は塩尻にある「山賊」という居酒屋を元祖とする説です。
2つ目は「山賊は物を取り上げる」＝「鶏揚げる」という語呂合わせですが、こちらの方がユーモアがあるため、現地の人はこちらの説に親しみがあるようです。
【郷土料理当てゲーム】高齢者向け！日本全国の食べ物3択クイズ【後編10問】
博士
中編10問はどうじゃったかのう？「まだまだ物足りない！」という方は、次の10問にも挑戦してみるのじゃ！
第２１問
青森県の郷土料理にはウニとアワビのお吸物があります。
その郷土料理の名前とはなんでしょうか？
１．いちご煮
２．れもん煮
３．めろん煮
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１．いちご煮
いちご煮は、昔の漁師がウニやアワビを煮て食べたのが始まりだとされています。
お椀に盛り付けた時にアワビなどのエキスによって乳白色に濁った汁に浮かぶウニが朝露にかすむ野いちごのように見えたことが名前の由来だと言われています。
第２２問
岩手県三陸沿岸北部地域では、雑煮にあるものでできたタレを別皿で添えて提供することがあります。
何でできたタレでしょうか？
１．カボチャ
２．洋ナシ
３．クルミ
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３．クルミ
三陸沿岸北部地域には、「くるみ雑煮」という郷土料理があります。
餅を食べる時はそのまま食べるだけではなく、別の器に入れた「くるみだれ」を絡めて食べたりします。
第２３問
福島県にはキャベツとあるものを組み合わせた郷土料理があります。
それはなんでしょうか？
１．餅
２．豆腐
３．生卵
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１．餅
福島県には、炒めたキャベツとつきたての餅を絡めて食べる「キャベツ餅」という郷土料理があります。
郡山市の逢瀬地区で80年以上前から食べられていると言われており、自給自足の時代に農家が米やキャベツを飽きずに食べる手段として考え出したものであると言われています。
第２４問
神奈川県の郷土料理「サンマーメン」に使われていない食材はなんでしょうか？
１．豚肉
２．サンマ
３．白菜
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２．サンマ
サンマーメンは、モヤシなどの野菜や豚肉といった具材を炒めてとろみをつけたあんかけをのせたラーメンです。
漢字では「生馬麺」と書き、「新鮮でシャキシャキした素材を上に乗せた麵」の意味になると言われています。
サンマは関係ありません。
第２５問
石川県の郷土料理「じぶ煮」に使われているものはなんでしょうか？
１．熊肉
２．鹿肉
３．鴨肉
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３．鴨肉
「じぶ煮」は、鴨肉やすだれ麩、季節の野菜などを煮た郷土料理です。
江戸時代から食べられていると言われており、鴨肉には小麦粉がまぶされていてとろみがあるのが特徴です。
第２６問
茨城県の郷土料理として親しまれているいなり寿司はどれでしょうか？
１．五目いなりずし
２．わさびいなりずし
３．カレーいなりずし
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１．五目いなりずし
茨城県では、古来より農業が盛んに行われてきました。
「五目いなりずし」は地元でとれる農産物を使った郷土料理として昔から親しまれてきました。
第２７問
岐阜県にはとある珍味と同じ名前のお菓子があります。
正しいものはどれでしょうか？
１．塩うに
２．からすみ
３．このわた
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２．からすみ
一般的に「からすみ」といえば、ボラなどの卵巣を塩漬けにして乾燥させた珍味のことです。
岐阜県の東濃地域では、桃の節句になると「からすみ」という練った米粉を蒸した和菓子が作られます。切った断面が山型になる形状が特徴です。
その名前の由来には諸説あり、珍味の「からすみ」は海から遠い岐阜では貴重であったため形が似た菓子で代用したとも言われています。
第２８問
愛知県の郷土料理「きしめん」の麺の特徴として正しいものはどれでしょうか？
１．平たい
２．通常のうどんより太い
３．そうめんのように細い
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１．平たい
きしめんは、厚さ1mm、幅7から8mmほどの麺が特徴です。
愛知県全域で食べられているソウルフードとも言える存在であり、刈谷市の名物だった平打ちうどんがルーツだと言われています。
第２９問
長崎県の郷土料理「長崎天ぷら」の特徴はなんでしょうか？
１．衣に味がついている
２．衣がない
３．衣に米粉を使っている
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１．衣に味がついている
長崎天ぷらは、小麦粉に砂糖や酒などを加えた衣が特徴のフリッターに似た料理です。
衣は厚くて味がついているため天つゆが必要なく、冷めても美味しくいただくことができます。
第３０問
大分県の郷土料理「ひゅうが丼」に使われている海の幸はなんでしょうか？
１．マグロ
２．カツオ
３．イカ
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１．マグロ
ひゅうが丼は、マグロの赤身を醤油・砂糖・酒・ゴマ・卵黄などが入った特製のたれにつけ、ご飯にのせたものです。
名前の由来には諸説あり、風が強く「ヒューヒュー」と吹く船の上でも火を使うことなく食べられることから名付けられたという説などがあります。
博士
今回のクイズ問題は以上じゃ！君は何問解けたかな？
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