【お菓子の雑学クイズ 全30問】高齢者向け！スイーツ好き必見の面白い三択問題を紹介！

１．生

レアチーズケーキの「レア」は「生」という意味です。レアチーズケーキは、火を通さずクリームチーズなどに生クリームを混ぜ合わせたものを冷やし固めたケーキです。

しかし、「レアチーズ」という言葉は和製英語であるため海外では通用しません。

ステーキの焼き加減の「レア」は世界共通ですが、チーズに関して「レア」という表現を使うのは日本のみです。

海外で「レアチーズ」と言うと、「珍しいチーズ」という意味で受け取られてしまうでしょう。

２．元々は羊肉を使った料理だった

羊羹は、元々は中国の羊肉を使ったスープでした。

それが鎌倉時代～室町時代に禅僧によって日本に伝えられたのですが、禅宗では肉食が禁じられていました。

そのため小豆や小麦粉、葛粉を使って羊肉に見立てた物を作りました。これが日本の羊羹の始まりです。時代の変化に伴い甘みが付け足され、現在の羊羹へと発展しました。

３．イギリス

プリン発祥の国はイギリスです。

しかし、現在のような甘いデザートではなく船の上で貴重な食材を無駄にしないように肉や野菜の切れ端を溶き卵と混ぜて蒸した料理でした。

その料理が変化していく中で、18世紀～19世紀頃のフランスで現在のような甘いデザートとしてのプリンが作られました。

また、プリンの正式名称は「プディング」です。江戸時代末から明治時代初期に日本に伝わったのですが、「プディング」と上手く聞き取れなかったことから日本では「プリン」と呼ばれるようになったと言われています。

１．日本

プリンアラモード発祥の国は日本です。

お皿にプリンと果物、クリームなどを載せた盛り合わせのようなデザートであり、「アラモード」は「流行の」という意味のフランス語です。

神奈川県にあるホテルニューグランドの「ザ・カフェ」が太平洋戦争後、米軍将校夫人に提供するデザートとして、プリンに果物やアイスクリームなどを添えたものを用意したのが始まりと言われています。

２．丸太型

クリスマスケーキの１種、「ブッシュ・ド・ノエル」は、丸太型です。

フランス語で「ノエル」がクリスマス、「ブッシュ」が丸太を指しています。

なぜ丸太型をしているのかということに関しては諸説ありますが、「キリストの誕生を祝い、幼いキリストを暖めて護るため、暖炉で夜通し薪を燃やした」というものが有名です。

３．お酒

フルーツポンチの「ポンチ」とは、お酒のことです。

果汁を混ぜたアルコール飲（ポンチ）に、カットした果物を入れたものがフルーツポンチです。

このように、元々はお酒を使ったデザートではありましたが子どもでも食べられるようにサイダーを使う方法も一般的になっています。

３．ぎんつば

「きんつば」は、江戸時代の大阪または京都で誕生したと言われており、当時は「ぎんつば」と呼ばれていました。

現在は四角い形をした物を多く見かけますが、当初は丸く刀の鍔のような形をしていました。色合いと鍔に似た形から「銀鍔」と呼ばれていたのですが、製法が江戸に伝わった際に「金の方が景気が良い」ということで、「金鍔」に変化しました。

また、現在の「角きんつば」と呼ばれる四角いものは、明治時代に誕生しました。

２．伸びる

トルコのアイスクリームは、伸びます。

アイスクリームは、トルコ語では「凍らせたもの」を意味する「ドンドゥルマ」と呼ばれています。

なぜ伸びるのかというと、ラン科の花の球根から採った「サレップ」という粉末が加えられているからです。この粉末に含まれる成分が粘りを生み出し、伸びるようになります。

トルコは夏の気温が地域によっては40℃を超えることもあるため、暑い地域でも溶けにくいようにこのような特徴を持つようになりました。

この粘りを活かして店員がアイスを逆さまにしても落ちない様子を見せるなどして、なかなかアイスを渡してくれないパフォーマンスも有名です

１．糖分と脂肪分の合計が一定以上

日本ではクッキーを名乗るには、「糖分と脂肪分の合計が一定以上」である必要があります。

この決まりができたのは、1971年（昭和46年）頃です。

その頃は、「クッキーは贅沢品、ビスケットは安物」という認識がされていました。

一方、アメリカの場合は日本ではクッキーと呼ばれている物・ビスケットと呼ばれている物、どちらもクッキーと呼びます。アメリカでビスケットと言えば、柔らかい菓子パンを指します。

そしてイギリスの場合は、日本でクッキーと呼ばれている物・ビスケットと呼ばれている物、どちらもビスケットと呼びます。イギリスには、クッキーという言葉自体がありません。

このようにクッキーとビスケットには同じお菓子を指す言葉なのに、国によってこんなにも定義が違うという面白い特徴があります。

１．種

杏仁豆腐は、杏子の種を使って作られています。

厳密に言えば、「杏仁（きょうにん）」と呼ばれる杏子の種の中身を粉末にしたものです。

元々「杏仁」は喘息の薬として使われていたものであり、杏仁豆腐は薬膳料理としての一面も持っています。

杏仁には現在も薬用の苦みが強いもの、食品用の苦みが弱いものがあり杏仁豆腐に使われているのは食品用の方です。

２．医学的根拠はない

「チョコレートを食べ過ぎると鼻血が出る」ということに関して、医学的根拠はありません。

チョコレートには血行を良くする成分が含まれてはいますが、それによって食べ過ぎただけで鼻血が出るかと言えば医学的根拠はないと言えます。

昔は今と違い、チョコレートがとても高価だったため食べ過ぎないようにさせるために広まった話とも言われています。

１．バター

アメリカには、バターを揚げたお菓子、その名も「揚げバター」があります。

アメリカの物産フェアなどで売られることのあるお菓子であり、衣で包まれたバターを揚げています。

「濃厚なバター味のパン」に例えられたりもしますが、油を油で揚げているため体に良いはずもなく、ニュースでは「血管を詰まらせるスナック」と表現されたこともあります。

カリフォルニア州のイベントで揚げバターとチョコレート・ベーコン（炒めたベーコンをチョコレートでコーティングしたもの）がセットで提供された際には「冠状動脈コンボ(coronary combo)」という名前がついていました。

２．初めて作った人の名前

マドレーヌの名前の由来は、初めて作った人の名前です。

マドレーヌはフランス発祥のお菓子です。

1755年、ある館で王様のためにお菓子を用意しないといけない日、料理長とパティシエが喧嘩してパティシエが館を出て行ってしまいました。

そこで召使いの女性であったマドレーヌが作ったお菓子こそが、私たちも口にしたことがある「マドレーヌ」の始まりと言われています。

３．バウムクーヘン

日本語に訳すと「木のケーキ」という意味になるお菓子は、バウムクーヘンです。

バウムクーヘンはドイツのお菓子であり、ドイツ語で「バウム」は木、「クーヘン」はケーキという意味です。

ドーナツのように中心に穴が空いており、木の年輪のような模様を持っているのが特徴的です。

そんなバウムクーヘンは回転させながら焼き上げる特殊な製法であることから、専用のオーブンが必要となるため洋菓子店でも取り扱いがない店が多くあります。

３．稲妻

エクレールとは、稲妻のことです。

エクレアはフランス発祥のお菓子であり、正式には「エクレール・オ・ショコラ」といいます。

なぜ、「稲妻」を意味する言葉が名前に使われているのかには諸説あります。

「焼いた表面にできる割れ目が稲妻に似ているから」、「稲妻が落ちるのと同じように一瞬で食べてしまえるから」などといった説が有名です。

３．アメリカ

綿あめは、アメリカ発祥のお菓子です。

1897年にアメリカで綿あめ製造機が発明されたことが始まりです。

日本には明治時代末期～大正時代初期に伝わり、「電気飴」と呼ばれていた時期もありました。

現在でもお祭りの屋台で売られたり、商業施設や遊園地などで気軽に綿あめを作れる機械が設置されていたり、家庭用小型綿あめ製造機も販売されているなど身近なお菓子として定着しています。

２．喉の薬

昔のマシュマロには、喉の薬が材料として使われていました。

古代エジプトでは、アオイ科の植物の根をすり潰して喉の薬としていました。

19世紀のフランスでその薬と蜂蜜を混ぜたのど飴に、更に砂糖を加えることで開発されたのがマシュマロの原型です。これは植物のエキスによる粘りを活かした製法でしたが、19世紀後半になるとゼラチンと卵白を使う製法が生まれ、喉の薬として使われていた植物の根は使われなくなりました。

２．祭りの名前

みたらし団子の名前の由来は、祭りの名前です。

京都市左京区下鴨の下鴨神社で行われる「御手洗祭」がその由来と言われています。

祭りの際に神前に供えるために作られていた団子が境内の店で売られるようになり、名物になったという説があります。

最初は生醤油のみをつけて焼くという製法でしたが、太平洋戦争後に黒砂糖を加え葛粉でとろみをつけた餡を使うようになりました。

１．キャベツ

シュークリームの「シュー」は、キャベツのことを指しています。

シュークリームは正式名称を「シュー・ア・ラ・クレーム」と言い、「シュー」とは本来はフランス語でキャベツや白菜などの葉野菜を指す言葉です。

シュークリームの「シュー」の場合はキャベツ単体を指しており、生地をキャベツに見立てています。

その生地は中が空洞になるように焼かれており、中にクリームなどを詰めて作っています。

１．江戸時代

麩菓子は、江戸時代から食べられています。

しかし、江戸時代の麩菓子は現在知られている麩菓子とは違ったものです。

麩を醤油で煮て乾燥させ、アンズや生姜を刻んで醤油に浸したものを混ぜ、再度乾燥させたものでした。

そのため、江戸時代の麩菓子は現在の物のように甘いものではなく、酒の肴として食べられていました。

現在でも駄菓子として親しまれている麩菓子は、昭和になって誕生したものです。

１．フランスの修道院

カヌレは、フランスのボルドー地方伝統のお菓子です。

フランスのボルドー女子修道院で古くから作られていた菓子とする説がありますが、フランス革命で資料は焼失してしまっているため詳細は不明です。

２．古くなったパン

「Pain perdu（パンペルデュ）」を直訳すると「失われたパン」になりますが、パンが無くなったわけではありません。

「古くなって固くなったパン」のことを指しています。

元々は古くて固くなってしまったに水分を加えることで、柔らかくして美味しくいただくための調理法だったと言えます。

３．じつは同じもの

「チェロス」と「チュロス」は名前が違うだけであり、じつは全く同じものです。

生地を油で揚げて蜂蜜、砂糖、シナモンなどで味付けしたお菓子であり、遊園地や映画館で売られるお菓子の定番となっています。

２．キャラメル

キャラメルと言えば、森永製菓の「森永ミルクキャラメル」を思い浮かべる方も多いでしょう。

1914年（大正3年）4月23日に「禁煙を欲せらるる紳士淑女の為に特製ポケット用」というキャッチフレーズの新聞広告が掲載されました。

その広告からもわかるように、大人が主なターゲットとなっていたようです。

２．材料を1ポンドずつ使うから

パウンドケーキの名前の由来は、小麦粉・バター・砂糖・卵をそれぞれ1ポンド（約450g）ずつ使って作ることだと言われています。

３．ワッフル

ワッフルの名前の由来は、オランダ語で「蜂の巣」を意味する「wafel」です。

アメリカに移住したオランダ人が、表面が蜂の巣模様のパンケーキを「wafel」と呼んだことから「ワッフル」という名前が定着したと言われています。

１．柏餅

2021年（令和3年）に放送されていた特撮番組「機界戦隊ゼンカイジャー」に、カシワモチワルドという柏餅をモチーフにした怪人が登場しました。

その能力は技を受けた人を、柏餅が食べたくて仕方がない中毒症状にしてしまうというものでした。

この怪人が登場したのが5月2日と、ちょうどこどもの日の時期で柏餅が売られているタイミングでした。

その影響もあって、各地で柏餅が例年以上に売れたようです。

３．卵白

メレンゲとは、「卵白を泡立てたもの」「泡立てた卵白に砂糖を加えたもの」のことです。

マシュマロやシフォンケーキなど、様々なお菓子を作るのに欠かせない存在となっています。

２．ポテトチップス税

ハンガリーには、通称「ポテトチップス税」（正式名称：健康増進税）と呼ばれる税金があります。

国民の健康維持・肥満防止が目的とされています。

ポテトチップスだけではなく、その他のスナック菓子や清涼飲料水など、糖分や塩分の高い食品が対象となっています。

１．小麦粉

アイスクリームの「コーン」はトウモロコシではなく、主に小麦粉から作られています。

英語で書くとトウモロコシを意味する「corn」ではなく、円錐を意味する「cone」です。

運動場などで使う三角コーンの「コーン」と同じ意味の言葉です。